Resep Tom Yam Soup

resep-masakan.net

Kaldu:

• 2000 ml air
• 5 batang serai, potong-potong
• 2 cm jahe, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap ikan/nampla sauce
• 7 potong lengkuas, memarkan
• 2 sdt minyak cabai
• 3 buah cabai merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 5 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm akar daun ketumbar, cuci, potong-potong
• 1 sdt garam halus

Bahan Isi:

• 500 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
• 150 gr jamur merang, potong-potong
• 8 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 5 lembar daun ketumbar, cincang kasar

Cara Membuat:

• Rebus air hingga mendidih.
• Masukkan serai, jahe, daun jeruk,lengkuas,akar daun ketumbar,cabe merah,kecap ikan, minyak cabai dan garam, aduk rata.
• Masak hingga air mendidih.
• Masukkan udang, jamur dan cabe rawit, masak hingga udang matang.
• Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis dan daun ketumabar, aduk rata. Angkat.
• Tuang sup beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tip:

• Jika Anda suka tom yam yang berkuah agak creamy dan gurih, tambahkan 200 ml susu tawar cair (ultra milk) ke dalam kaldu.
• Cumi-cumi dan kerang hijau bisa dicampurkan sebagai bahan isi.
• Minyak cabe bisa dibuat dengan cara menggoreng 50 g potongan cabe kering dengan 60 ml minyak, masak selama dua menit dan saring.
• Minyak cabe siap digunakan.

Selamat mencoba Resep Tom Yam Soup ini. Baca juga resep masakan:

- See more at: http://www.resep-masakan.net/resep-detail.php?id=1287#sthash.MAa5M4jY.dpuf